這趟瑞穗一日旅，一早抵達瑞穗車站跟朋友為了吃早餐，意外發現一家擁有特色蛋餅的築夢踏食手工蛋餅早餐店。其實這家早餐店在當地就很有名，原本是一個早餐餐車，最近在瑞穗車站附近開了一間小店面，從餐車變成小店面，光看到顏色繽紛的蛋餅，讓我一抵達瑞穗就想來品嘗，這獨特餅皮的蛋餅。
走出瑞穗車站後，過馬路經過全家後的第一個巷子左轉，就可以抵達築夢踏食手工蛋餅。目前因為疫情的關係，暫無提供內用。為了吃早餐，我和朋友拿到熱騰騰的蛋餅就往小七買杯咖啡，在店內的用餐區吃早餐。
今日的蛋餅餅皮口味有三種：竹炭、九層塔和紅龍果。看到紅龍果口味是最喜歡的桃紅色，立刻決定好餅皮的口味。
築夢踏食手工蛋餅 菜單
築夢踏食手工蛋餅有各式各樣口味的蛋餅，還有吐司和漢堡可以選擇，該有的都有，價格蠻平價的，光看菜單就毫不猶豫選擇原味的蛋餅，因為特製餅皮的蛋餅實在太吸引我了！
打開餐盒，第一次看到粉色的蛋餅，感覺超新奇的。火龍果餅皮是吃不太出來火龍果味，餅皮非常有咬勁。選擇原味蛋餅就是不想蛋餅加料，但是看到朋友的鮪魚蛋餅，內心頓時有點後悔。
朋友點的鮪魚蛋餅，加了鮪魚的蛋餅，整個看起來比我豐盛。
粉色的紅龍果蛋餅搭配小七的冰拿鐵，吃完就開啟瑞穗的一日行程，另外兩種餅皮口味就下次再來吃。
再訪築夢踏實手工蛋餅，這次吃到的是波菜口味，綠油油的蛋餅看起來也很可愛！(笑)
築夢踏食手工蛋餅
地址：花蓮縣瑞穗鄉復興街8號
電話：0916-470-212
營業時間：上午6點~上午11點 (周一公休)
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