趁著10月底在台北的周末，和媽媽一起二訪あめ辰鮨.小料理，這次分別點了加價超值套餐組合的A套餐跟C套餐。距離上次來已經過了三年多時間，上次是品嘗無菜單料理，這次打算來點看看超值套餐組合。
這3年多的時間，說長不常說短不短，あめ辰鮨.小料理整個用餐動線大規模地調整，餐點方面也做了些許調整，唯一不變的是主廚對於食材的用心。
從土城捷運站1號出口，前往あめ辰鮨.小料理土城捷運站1號出口，步行約8-10分。騎車進入巷弄內，熟悉的感覺！
★初訪文章：新北土城│あめ辰鮨.小料理：離日本食味近的巷子日式料理，土城捷運站
一踏入店裡，原本吧檯從右邊轉到左邊，老闆把店內的用餐空間動線做了一次大變動。店內的座位依舊不多，座位之間相當寬敞舒適。
這裡依舊不變的只有德師傅掌廚，太太阿美負責接待客人。翻閱菜單的時候，發現第一頁多了一張主廚小叮嚀，前往あめ辰鮨.小料理用餐，事前最好先訂位。
不管是選擇無菜單料理還是其他套餐，預約的時候，可以先跟德師傅說不喜歡或是不敢吃的食物，就可以避免德師傅挑到。
現在，還有壽司客製化的服務，想吃什麼、愛吃什麼，都可以自己決定。不用侷限在原有的套餐或是料理的框架裡面。
現在，あめ辰鮨.小料理還推出了兒童餐，方便帶孩子用餐的客人點餐。這次點了無刺秋刀魚明太子和柚鹽燒雞腿，作為A套餐跟C套餐的主餐。
無刺秋刀魚明太子加價超值A套餐
A套餐的菜色樣式非常簡單，還附上一碗白飯。
無刺秋刀魚明太子
我覺得這道無刺秋刀魚明太子料理蠻特別的，去除秋刀魚的中刺和內臟後，填入明太子，吃起來鹹香鹹香的很刷嘴！
漬物：和風佛手瓜
和風佛手瓜的口感很清脆，還有淡淡的柚子香味，邊吃的時候，會讓我有吃情人果的感覺，哈！
季節沙拉
當季的蔬果佐上和風醬，吃起來非常清爽。
玉子蒸
湯頭超級鮮甜，蒸蛋體綿密滑順，是我中意的玉子蒸的款式，好吃!!
今日湯品：蛤蜊海帶湯
湯品算是經典家常菜，雖然製作簡單，但是味道鮮美，營養豐富。
柚鹽燒雞腿加價超值C套餐
比起A套餐的簡單，C套餐看起來就非常澎湃！
柚鹽燒雞腿
雞肉的鹹味還帶點些許柚子與檸檬的香氣，吃起來肉質鮮美。
旬の刺身三點和握壽司五貫
小份量的生魚片和5貫握壽司，這兩道是我到日式料理店必點的料理之一，生魚片本身肉質新鮮，薑片口味適中，表現可圈可點，相當滿意。
小鉢：冷漬柚香杏鮑菇
在菜單上看到「小鉢(こばち)」，日文是小菜、配菜的意思。C套餐的配菜是冷漬柚香杏鮑菇，剛端上桌的時候，看不出來是杏鮑菇，等到咬一口的時候才發現，柚子的香氣讓杏鮑菇的風味大大提升。
品嘗到柚子香氣的佛手瓜跟杏鮑菇，好符合秋日的概念啊！
旬魚鹽燒
「旬魚」源自日語，意思指的是當季魚的意思，這次品嘗到的是鹽燒午仔魚，肉質細緻綿密。鹽燒是我很喜歡的料理方式，除了鹽以外，沒有其他的調味，可以品嘗出原型食物的味道。
鮑魚玉子蒸和今日湯品
A套餐跟C套餐都有玉子蒸跟今日湯品，A、C套餐的玉子蒸差別，在於玉子蒸上頭擺放的海鮮不同，C套餐在玉子蒸上擺著一塊鮑魚，今日湯品一樣是蛤蜊海帶湯。
單點一個主餐再加價套餐，整個份量蠻足夠的。這次同時點了A套餐跟C套餐，在菜色的樣式，我個人比較喜歡C套餐，因為有我喜歡的生魚片和海鮮。我很喜歡和風佛手瓜跟冷漬柚香杏鮑菇兩樣配菜料理，希望配菜的量可以稍微多一點點，哈哈哈。
這次あめ辰鮨小料理不但把整個用餐環境大幅調整，菜單也根據不同客人的需求做了調整外，在臉書上還可以看到德師傅買了什麼海鮮，直接在臉書下單，讓住在土城的饕客不用遠赴其他地方，來這裡就可以品嘗鮮美的海鮮料理，讓人覺得很貼心。而德師傅的料理盡量不使用加工製品，更讓人安心。
初訪文章：新北土城│あめ辰鮨.小料理：離日本食味近的巷子日式料理，土城捷運站
あめ辰鮨.小料理
地址：新北市土城區中央路二段149巷27號
營業時間：週二至五上午11:30~下午2點、下午5:30~晚上9點 (週一公休)
交通：土城捷運站1號出口，步行約8-10分。
預約電話：02-2265-3178 *無菜單套餐需要兩天前預約
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