這幾年與「糖」結下不解之緣，有關「糖」的主題，對我來說格外地親切。
看到臺灣新文化運動紀念館，今年以糖為題，策劃「全糖株式會社」年度特展，看到社群上大家分享特展獨有的糖果盒設計的導覽手冊和展區的照片，我覺得超級可愛。
回台北打算來這裡走走，看一下這次特展。
特展在大稻埕的臺灣新文化運動紀念館二樓，從捷運「大橋頭站」2號出口出發，沿路步行約10分鐘就抵達紀念館。
從馬路另一段，遠遠地，就能看到館外懸掛著糖果造型的裝飾，為展覽增添了幾分甜蜜氛圍。
這次新文化運動月以「蔗裡有糖」為主題，從9月27日起推出臺灣糖業百年歷史特展「全糖株式會社：日本時代臺灣糖業歷史」。
二樓入口處設計成一間充滿昭和懷舊風格的甜點店，螢幕上播放著用AI生成的全糖株式會社廣告影片，既復古又有點趣味。
不得不說，這次展覽的導覽手冊設計成糖果盒的樣子，真的好可愛啊！！
四種顏色的糖果和分別對應不同語言，我到的時候，只剩下橘色的中文版糖果盒，看完展覽後，折成一個糖果盒，我好喜歡這樣細膩又有趣的巧思。讓每個觀展的人，都能帶著一份甜甜的記憶回家。
每個展區下面都藏著糖果罐，可以收集不同糖果造型的紙片，最後再裝進自己的糖果盒裡。那一刻覺得自己好像帶著展覽準備的小禮物，甜甜地把這段回憶一起帶回家。
糖所帶來的經濟效益，早在17世紀開始，台灣便有製糖及砂糖貿易的發展，在日本時代更進入工業化，讓台灣成為重要的蔗糖產地之一。持續到戰後，透過磅秤與糖袋的陳列，見證那段台灣糖業貿易蓬勃、成績耀眼的歷程。
在台灣，糖則是代表喜氣與富裕，是節慶的必備元素。展區介紹了義美、李亭香、龍月堂等在地糕餅名店，其實都師出同門，源自於寶香齋。
寶香齋因後繼無人於1981年歇業，雖然店鋪結束營業，讓人感到可惜。還好當時在寶香齋工作的師傅們紛紛自行創業，於是有了義美、李亭香、龍月堂，讓這份傳統手藝得以延續至現在。
日本知名的森永、明治、新高等製菓會社的足跡都曾經在台灣出現，帶來繽紛的和、洋菓子，讓甜蜜的滋味遍布全台灣。
現在我終於懂洋菓子、和菓子和臺式糕餅的差異。哈哈哈~
走進另一個展區，氣氛立刻轉換，眼前是用鋼架搭建出的製糖廠的場景，充滿濃濃的工業風。
鋼架上架了多螢幕影像配上聲光效果，帶大家回到那個台灣製糖進入勞力密集、機械轟鳴的工業化年代。螢幕上可以看到當時行駛在甘蔗田邊的五分小火車、製糖工場裡忙碌的員工和揮汗砍甘蔗的蔗工的身影。
說到台灣糖業現代化，就一定要提到「蔗」個男人(aka.臺灣糖業之父)—新渡戶稻造，他對台灣糖業展開一系列的調查，發表《糖業改良意見書》，從甘蔗品種的改良、栽培方式到製糖技術，提出具體的建議。
除此之外，他還從國外引進更適合台灣氣候的甘蔗品種，用新品種取代原本的本土甘蔗並改良種植方法，讓糖廠一年四季都能穩定生產蔗糖。
當時的橋仔頭糖廠，廠內的機械設備承接日本北海道的紋鼈製糖所，當時每天的甘蔗壓搾量高達一千公噸，是台灣第一座新式製糖工廠。
全糖製造，無糖現實
在甜蜜的糖背後，其實藏著許多辛酸，在日本統治的時代，蔗農只能將甘蔗賣給區域內的指定糖廠，收購價等事務由糖廠決定，時常發生秤重、分級不公的事情。
展區以沙畫重現1925年「二林蔗農事件」的場景，當時蔗農為了爭取公平的收購價格而展開抗爭，為了讓自己靠著勞動換得合理的收穫、被尊重的對待以及自己決定生活的權利的訴求，直到今天仍深具共鳴。
看展的途中，遇到一位很熱情的導覽員，向我提到一張林本源製糖株式會社50日圓的股票，換算現值大約是十萬日圓，讓人驚覺當時糖業的繁榮與價值。
展區展示出仿真的甘蔗田。
展覽的尾聲，來到1945年日本戰敗後，在台灣的製糖會社資產由中華民國政府接收並在改組成「台灣糖業公司(台糖)」。
在1950到1970年代，台糖的種蔗面積高達12萬公頃，年產糖量達百萬噸，外銷外匯收入曾占全國出口外匯的近八成，當時堪稱台灣經濟的重要支柱。
隨著1980年代國際糖價波動、外銷市場萎縮，製糖業也逐漸式微。台糖轉而發展土地、觀光與生技產業，成為今日我們熟知的國營企業。而台糖即將迎來80週年。
看完這場展覽，手上拿著的糖果盒，讓我覺得糖不只是味覺的記憶，更是一段關於土地、勞動與時代的縮影。這次臺灣新文化運動紀念館的特展，策劃得非常地細緻，不只是特展，還有常設展也是如此，而且還是免門票入場，實在太讚了！
全糖株式會社：日本時代臺灣糖業歷史特展
地點：臺灣新文化運動紀念館2樓（臺北市大同區寧夏路87號)
展期：2025年9月27日至2026年8月9日
票價：免費
時間：周二至周日 9:30-17:30（周一休館）
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