沒想到，有朝一日我會獨自東漂到花蓮工作，原本一日三餐都直接外食，雖然方便，但長期下來自己覺得有點膩，後來盡可能三餐學著做些簡單的料理，學著學著也開始熱愛下廚這件事。下廚後，比以前更注重食材跟營養，從只會煮麵食到學著煮出不同的肉類料理，對於肉類的選擇也越來越重視。
依照營養師的建議，選擇屬於白肉的雞肉，挑戰幾道雞肉料理。上班時間無法到市場買肉，下班到全聯採買肉類食材，架上的肉所剩無及，直接嘗試洽富氣冷雞的生鮮食品宅配，挑選了氣冷手工雞胸肉片、星級嫩燻雞腿、舒肥氣冷雞胸（蒜香）等三種洽富氣冷雞的產品。
什麼是氣冷雞？
目前台灣的雞肉都是使用電宰取代活體宰雞，在電宰過程中，雞肉需要降溫，而降溫方式有兩種：水冷式和氣冷式，通常使用的是水冷式，直接將雞全丟入同一鍋水再加冰塊降溫。
而氣冷雞則是用冷氣降溫，因為雞肉不泡水，所以氣冷雞的肉質鮮甜、無腥味，避免各種交叉改染、細菌增生的健康疑慮，保留肉質及美味。而洽富氣冷雞是王品集團、起家雞唯一指定雞肉。
洽富的氣冷雞製作過程
洽富的氣冷雞從飼養到熟食加工，每一道的手續都非常謹慎，是全台唯一以歐洲規格讓雞吹冷氣降溫保鮮，採用室內空調與藍光繫留人道電宰方式，一貫式吊掛生產流程與雙層關卡照相識別系統，提供品質保證。還取得全台唯一白肉雞屠宰、分切產銷履歷驗證的廠商。讓消費者吃到品質良好的雞肉食品。
看動畫了解洽富氣冷雞
氣冷雞與水冷雞的比較
舒肥氣冷雞胸 (蒜香口味)
蒜香口味的舒肥氣冷雞胸，使用舒肥工法處理氣冷雞胸，口感Q彈軟嫩，決定做道小黃瓜涼拌雞絲料理，一包雞胸肉搭兩條小黃瓜的量剛剛好，我特愛大蒜味道，還另外加了很多大蒜，基本上雞胸肉沒添加色素、防腐劑等添加物，不過已經簡單調味。把雞胸肉退冷後，就可以直接食用。
這道小黃瓜涼拌雞絲，是我覺得非常簡單的常備菜料理之一，非常適合跟我一樣沒有廚房的套房租屋族。方法很簡單，小黃瓜切絲和大蒜切成末狀，沒有料理的廚房，就直接在書桌上直接處理食材。這道料理不太用到火，而且有蔬菜有肉，非常健康的常備菜料理之一。
小黃瓜切絲和大蒜切成末狀，把退冷後的雞胸從包裝裡面取出。
用筷子跟叉子把雞胸肉切成絲狀，和袋子裡面的湯汁一併和所有食材攪拌均勻，加點鹽調味就完成了！
一點點的鹽和舒肥氣冷雞胸裡面的蒜香醬汁攪拌，一下就完成非常簡單且美味的健康料理，而且不用開火。隨時來盤清爽的涼拌菜，低脂低卡非常健康，用舒肥氣冷雞胸做出來的雞絲，軟嫩不柴。讓不太受歡迎的雞胸肉變身成餐桌上受歡迎的料理。
星級嫩燻雞腿
剛好遇上公投日，坐車回家投票，回台北前，把燻雞腿包好回家跟家人一起吃。星級嫩燻雞腿包裝裡面有兩隻雞腿排，雞腿排本身完全無添加防腐劑和亞硝酸，搭配純天然醃料及燻料及採用特殊手工燻肉法。
星級嫩燻雞腿可以用電鍋、用火乾煎一下或是微波爐加熱，我怕用電鍋加熱會把雞腿排用的比較濕潤，比起濕潤的口感，我更喜歡稍微乾煎的感覺。家裡沒有微波爐，用小火乾煎我又怕把雞腿排煎焦，最後決定直接用氣炸鍋加熱。
先用一隻雞腿排試試看，設定氣炸鍋的溫度在120度5分鐘，時間不用太久。因為雞腿排本身就是熟食的狀態，只需要加熱就可以食用。
帶點焦糖色和煙燻味的燻雞腿，這個色澤很像做過日光浴的雞腿，我喜歡。
吃起來的肉質鮮嫰不乾柴，不只我喜歡，弟弟跟媽媽也很愛，只能說狂推星級嫩燻雞腿，洽富除了推出燻雞腿，洽富官網上還有星級嫩燻雞，全家一起吃一隻雞，超適合聖誕節、過年等大日子。不用準備太多一隻雞就可以吃得很開心。
弟弟和媽媽吃到停不下來！哈哈哈。
氣冷手工雞胸肉片
精選產銷履歷的氣冷火鍋雞肉片，專業職人用手工切出0.4 公分的雞肉片，輕薄快熟，非常方便料理。適合快炒、涮火鍋或是醃完當烤肉片，簡單烹調就能享受鮮嫩口感。低脂、無油的雞胸肉片，是增肌減脂、減醣飲食的必備食材，我喜歡煮麵的時候放上幾片肉片。
中午來碗雞絲麵，直接放入氣冷火鍋雞肉片，雞絲麵瞬間升級了不少！
厚片的雞肉火鍋片，吃起來就是過癮。
用氣冷式的方式處理雞肉，可以避免雞隻交叉感染，同時能讓雞肉有Q彈的肉質。雖然比一般水洗雞的雞肉稍貴，為了健康安心，選擇氣冷雞肉是不錯的選擇，洽富推出一些調味烹煮過的雞肉產品，讓外食族、租屋族在選擇食物，有更多的選擇。
洽富氣冷雞
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