花蓮光復的大富和大豐村在日據時期被稱為大和，在花蓮糖廠鼎盛的製糖時期，由於製糖需要大量的雇工，吸引許多客家人從西部前來工作，原本只是因工期而暫居此地，漸漸地就定居於此，成為客家族群的移民聚落。
大富火車站前的大和擂茶鋪，這裡提供客家擂茶體驗還有客家無菜單創意料理。在這裡體驗客家擂茶DIY，最讓人驚嘆的是在這裡可以喝到鹹的擂茶，讓一直覺得客家擂茶是甜的，鹹鹹的擂茶味道，顛覆我對客家擂茶的既定印象。
大和擂茶鋪的位置在大富火車站的前面的街上，步行不到五分鐘就可以抵達。目前，大富火車站只有區間車停靠的無人車站，如果開車前來，沿著台九線前行，在大富派出所後的明德路右轉直行就能抵達。很難想像在以前這裡可是非常熱鬧的一條街，現在變得非常寧靜。
紅磚與木造搭建的矮房子，有著濃厚的懷舊氣息。門口擺放著老闆用盆栽推疊出來的迎賓人偶，可說是大和擂茶鋪的標誌。雖說網路上推薦老闆娘的無菜單客家料理，由於我們只有兩個人前來體驗客家擂茶，而且原本擂茶體驗，要湊滿5個人才行，打電話詢問預約的時候，老闆娘答應接待我們兩個人，對此特別感謝老闆娘。
畢竟在偏遠的大富，單人或是雙人客都很難準備分量。老闆娘的無菜單料理，是根據人數和預算準備合菜，等之後有機會和親朋好友再來這裡用餐。
走進餐廳，古樸的老房子，牆上還有很多團體到此體驗擂茶活動的照片，老闆特別保留下來，之前因火災悶燒過的屋架。
我們選定了甜口味的擂茶，老闆備齊了擂茶材料，開始講解客家擂茶的歷史與製作步驟。大富的擂茶文化是廣東的客家人帶來，擂茶是客家人的日常生活飲食，自己享用也用來招待賓客，逐漸廣為大眾熟知。而老闆的家族從以前到現在所喝的擂茶的味道都是鹹的，甜的擂茶則是後來才開發出來。
老闆還介紹擂缽是從鶯歌訂製的，為了方便磨碎，擂缽內部採輻射紋路設計，擂棍則是採用可食用植物的樹幹，擂茶鋪用的是擂棍，我想不起來是哪一種樹？擂茶的材料非常簡單，烏龍茶、黑白芝麻、花生三種材料依序下去磨碎成細粉。
擂茶的時候，必須手握擂棍，左手在上固定，右手繞圓研磨，雖說如此，我的左手很習慣跟右手一起繞圈，經過老闆的調整才比較順，直到所有材料磨成細粉才算完成。
所有材料在擂缽裡面磨成細粉後，老闆直接往擂缽裡加入熱水，老闆娘則端出紅豆泥和珍珠。在小碗裡面放入紅豆泥跟珍珠，再倒入幾勺擂茶，一碗甜甜的擂茶就完成了！來自紅豆泥的甜味還有珍珠QQ的口感，不甜不膩非常好喝。
老闆娘端來爆米香跟菜脯餅。盛上第二碗擂茶，倒入擂茶前，加入米香和紅豆泥、珍珠，混和在擂茶裡面，我覺得加入米香後的擂茶，增加不同的口感。喝擂茶，同時配上香香脆脆的菜脯餅，就覺得開心。
我一直很想喝喝看鹹的擂茶，剛好我們前面的客人是做鹹的擂茶，老闆娘就讓我們喝喝看。鹹口味的擂茶，多加入九層塔、刺五加跟鹽調味，感覺很特別。比較起來，我還是喜歡甜的擂茶。
終於期待已久的擂茶泡飯出來了！從沒吃過擂茶泡飯，將擂好的茶倒入裝有四季豆炒菜脯、豆乾、米香和、等鹹料的白飯裡，滿滿的配料簡單卻不油膩，口感很清爽。沒想到只是擂茶體驗，就讓我們吃得很飽。
大富村是台灣唯一的蔗工移民村，客家居民就占一半，小村子在鼎盛期曾聚集約7000多人。在糖廠停止製糖，大富村的人潮散盡，繁華不再，還好在這裡還能品嘗到客家擂茶和獨特的茶泡飯，吃飽以後，到附近廢棄的大富國小散步消化一下，順面欣賞大富村的景致。
大和擂茶鋪
地址：花蓮縣光復鄉明德路36號
營業時間：每天上午9點~晚上8點
電話：03-8731223、0919-913780 (衛小姐)
*擂茶體驗預約，以5個人為主。到訪前需電話預約，老闆需事先備料。
留言列表
DESTINATIONS (9)
