桃紅小姐的抖擻生活

最近，我在全聯好物分享的群組上，看到網友推薦這款史雲生極鮮清雞湯，發現這款清雞湯，可說是居家清冰箱的百搭神器，用這款清雞湯做湯底，愛吃什麼就加什麼，簡單煮就可以結束一餐。對再怎麼不會做菜的朋友，一罐清雞湯也很容易上手，煮粥、煮湯、煮麵都很方便，真是一大福音。

這款清雞湯也很適合做為湯底使用，火鍋加湯不走味。

因為COVID-19的關係，兩年多時間無法出國旅行，讓我想起以前出國旅行和出差的回憶。記得以前到新加坡出差的時候，下班後就會吃碗蝦麵當作晚餐。蝦麵可說在新加坡和馬來西亞檳城最具代表性的美食之一，令我難以忘懷就是他的湯底是利用蝦殼及辣椒熬煮，搭配黃麵條、蝦和豆芽等食材，一碗熱騰騰的蝦麵就完成了！

最近疫情持續嚴峻，一下班哪都不太敢去，就待在自己的小套房裡面，看著網路料理教學影片，總想做些異國料理，用食物來回憶一下過去旅行的美好時光。

沒想到，有朝一日我會獨自東漂到花蓮工作，原本一日三餐都直接外食，雖然方便，但長期下來自己覺得有點膩，後來盡可能三餐學著做些簡單的料理，學著學著也開始熱愛下廚這件事。下廚後，比以前更注重食材跟營養，從只會煮麵食到學著煮出不同的肉類料理，對於肉類的選擇也越來越重視。

依照營養師的建議，選擇屬於白肉的雞肉，挑戰幾道雞肉料理。上班時間無法到市場買肉，下班到全聯採買肉類食材，架上的肉所剩無及，直接嘗試洽富氣冷雞的生鮮食品宅配，挑選了氣冷手工雞胸肉片、星級嫩燻雞腿、舒肥氣冷雞胸（蒜香）等三種洽富氣冷雞的產品。

「一人一道菜」聚會，原本以為就是大家各帶一道菜參加的簡單聚會，看到網路文章分享，發現講究的聚會，主辦人會先告知聚會場地、主題、確認出席人數及將客人準備的菜餚歸類，確保從主餐到甜品都有，而且不能重複到，避免有餐點被冷落，造成失禮。

不過，在台灣舉辦這樣的聚會，就沒有種種限制，大家都帶自己喜歡吃的料理。跟媽媽參加很多次這樣的聚會。發現大家都會準備油飯、炒米粉、炒麵或是水果等。很少人準備甜點，這次特別避開大家的料理，跟媽媽提議，要不就準備甜點吧！

這次的甜點是自己做烘焙聚樂部的櫻花檸檬生乳酪，因為聚會場所就在自己家附近，決定直接採用線上的甜點材料包，在家裡製作帶去聚會。

家裡冰箱的常備醬料，如果說一定要具備的首選醬料，我一定投拌醬一票。有了拌醬，晚上想吃宵夜但不想吃泡麵又不想叫外送，直接把麵煮好放上拌醬，宵夜5分鐘內完成。月底錢包比我身材還激瘦時，也不用怕，拌醬拿出來，拌個麵就可以解決一餐。朋友哭喊著要吃土！立刻拿拌醬出來，友情馬上增溫+10。

終於要結束2020這不簡單的一年，2021年的跨年早早決定在家裡度過，沒想到很多地方的疫情升溫，雖然台灣還是蠻安全，但是不能太大意。再加上霸王級的寒流來襲、氣溫整個驟降，避免感冒風險，決定在家裡看線上轉播的跨年煙火秀。

想到跨年就會想要來點特別的餐點，以往是炸雞餐或是火鍋。今年想要來點特別的，牛排！

製作甜點這件事情，對我來說有點興趣但又不像朋友到專業級的強烈，目前還處於自己做開心的階段。而自己做烘焙聚樂部對我來說很熟悉，每次經過小巨蛋附近的時候，總能從外面窗戶看到裡面正在製作甜點的人，看到門口掛著：「當日壽星免費做蛋糕體驗」，於是在自己某一年的生日的前幾天，預約自己做的生日蛋糕。

最近興起做甜點的念頭，想到以前要去自己做烘焙聚樂部做蛋糕，可要遠赴台北市的，現在直接可以選擇離家近的新北板橋店。

看到朋友在Instagram的即時動態，分享她和她的先生的早餐儀式就是喝杯鍋煮奶茶。看到她的動態，也興起我想喝奶茶的念頭。

在網路查了一下鍋煮奶茶的作法，做法和材料其實蠻簡單的。材料家裡都有，假日早晨來煮杯奶茶。

看到網路上提到椰子油有這麼多功效，就想來實驗看看的同時，剛好收到九馥生技推出的BUKO天然冷壓初榨椰子油隨身包。

Buko椰子油是來自菲律賓當地小農的椰子，椰子從樹上採摘後三天內加工，新鮮、口感和營養保留率最高的產品。這款天然有機椰子油在台灣也通過黃麴毒素、重金屬、塑化劑等310項農藥等SGS檢驗合格。所以可以放心好好使用！

一組隨身包裡面有20包10ml小包裝的椰子油，分裝好的份量，不用怕一次使用太多。攜帶方便，可以隨時隨地使用，還不用擔心瓶子太重或是使用的時候會沾到手。我覺得更適合像我一樣想嘗試椰子油，但是又不想直接買一大罐。 

睽違很久的料理，重新開張...

今年的中秋節當天，我結束為期兩星期的旅程，正在繁忙的阿姆斯特丹史基浦機場，排隊搭機回台灣。其實在旅程的第二個禮拜，發生很奇怪的事情，我開始想念台灣的食物，開始心心念念起柚子。柚子可能也不曉得我有多念著他，可能在旅行中特別容易想起稀鬆平常的年節，以及稀鬆平常的佳節盛品。

七月份應該是在家裡滾來滾去的日子才對。今年的暑假選擇在學校生活一個月，這一個月學校沒有餐廳供食。雖然有便當，但也不能總是一直吃便當～我都快變成便當人。網路上把香菇雞湯為懶人料理排名中的冠軍寶座。因為做法超簡單，前置作業和後續的清潔作業也很簡單。